Питание и энергетический баланс организма - Основы рационального питания - Превентивная кардиология - Сердечно.ру - все о здоровье сердца

Питание и энергетический баланс организма

Необходимо обратить внимание и на количественную сторону питания, т. е. на поддержание оптимального энергетического баланса организма.

В. Н. Черниговский (1960) и его сотрудники выявили, что пищевое поведение тонко регулируется потребностью организма в тех или иных веществах. Наряду с общим чувством голода, обусловленным потребностью в энергии, существует и «избирательный голод», или «избирательный аппетит».

Однако несмотря на филигранную шлифовку механизмов, регулирующих пищевое поведение, осуществляющуюся на протяжении миллионов лет, полагаться в этом вопросе на биологические инстинкты не следует.

Механизм активного выбора пищи в значительной мере поддается изменению в тех или иных условиях жизни. Он подвержен влиянию привычек, обычаев и т. д. Но привычки и обычаи бывают пагубные. Главная же трудность состоит в том, что аппетит, как правило, превышает потребность организма.

Природа создала жировые депо, где хранятся резервные калории. В условиях биологической борьбы за существование энергетические резервы всегда страховали организм в случае перебоев в приеме пищи. Наша биологическая «память» хранит информацию, накопленную на протяжении сотен миллионов лет, и в соответствии с этой информацией конструирует каждый вновь рождающийся организм.

Откладывание калорий «про запас» — один из универсальных защитных механизмов, присущий подавляющему числу видов животных. И у человека тенденция к созданию таких же запасов энергии полностью сохранилась.

Рекомендуемая величина массы тела (в килограммах) в соответствии с ростом и шириной грудной клетки

Рост, см Ширина грудной клетки Рост, см Ширина грудной клетки
узкая нормальная широкая узкая нормальная широкая
Мужчины Женщины
156,0 49,3 56,0 62,2 152,5 47,8 54,0 59,0
157,5 51,7 58,0 64,0 155,0 49,2 55,2 61,6
160,0 53,5 60,0 66,0 157,5 50,8 57,0 63,1
162,5 55,3 61,7 68,0 160,0 52,1 58,5 64,8
165,0 57,1 63,5 69,5 162,5 53,8 60,1 66,3
167,5 59,3 65,8 71,8 165,0 55,3 61,8 67,8
170,0 60,5 67,8 73,8 167,5 56,6 63,0 89,0
172,5 63,3 69,7 76,8 170,9 57,8 64,0 70,0
175,0 65,3 71,7 77,8 172,5 59,0 65,2 71,2
177,5 67,3 73,8 79,8 175,0 60,3 66,5 72,5
180,0 68,9 75,2 81,2 177,5 61,5 67,7 73,7
182,5 70,9 77,2 83,6 180,0 62,7 62,9 74,9
185,0 72,8 79,2 85,2

«Превентивная кардиология»,
под редакцией Г.И.Косицкого